Wit brood mix

Wit brood bakken is makkelijk met een wit brood mix: je voegt water toe, soms gist, en bakt in de oven of de broodbakmachine. Je koopt hier mixen voor zacht en luchtig wit, rustiek wit met een vleugje rogge en zoete, boterige brioche. Geselecteerd door onze molenaar. Meer soorten vind je bij de broodmixen.
Filteren en sorteren (0)
Sorteer op:
Alles wissen
Filters tonen
Weergave
Filteren en sorteren
Alles wissen
1-10 van 10 producten

Hoe bak je luchtig wit brood?

Luchtig wit brood krijg je door het deeg lang genoeg te kneden, het twee keer te laten rijzen en heet te bakken. Wit brood is gebakken van tarwebloem: meel waaruit de zemelen zijn gezeefd. Daardoor is de kruim licht en zacht en de smaak mild. Een wit brood mix bevat die bloem al met zout en broodverbeteraar.

Wit brood bakken begint met kneden tot het deeg soepel is en dun uitrekt zonder te scheuren. Laat het op een warme plek rijzen tot het ongeveer verdubbeld is, vorm het en laat het in een broodvorm nog een keer rijzen. Een schaal water in de oven geeft stoom, waardoor het brood verder rijst en de korst krokant wordt. Wil je zelf een recept samenstellen, begin dan met losse tarwebloem.

Welke wit brood mix past bij jou?

Voor wit brood bakken met een mix hangt de keuze af van het brood dat je zoekt, van zacht busbrood tot zoet en boterig.

  • Oma's Wit en Authentiek Wit: tarwebloem met een vleugje roggebloem, voor een zacht wit brood met net wat meer smaak.
  • Wadden Wit: een complete mix met zout en 12,2 procent eiwit, voor een zacht en vezelrijk wit brood.
  • Campagnard: tarwe- en roggebloem met zuurdesem, voor een rustiek brood met een open structuur.
  • Brioche Brood: een Frans luxedeeg met een zachte, pluizige kruim en een lichtzoete, boterige smaak.

Voor een rijk, zacht gerezen brood is er ook Luxe Brood, met 16 procent boter en 15 procent ei op het bloemgewicht. Waddebloem Rustiek is gemaakt van Nederlandse tarwebloem en geeft een rustiek wit brood.

Wit brood of volkoren?

Wit brood en volkorenbrood verschillen in het meel. Wit brood is van bloem, waaruit de zemelen en de kiem zijn gezeefd. Volkorenbrood is van meel van de hele korrel en bevat daardoor meer vezels, is donkerder en steviger en smaakt voller. Wit brood is luchtiger en milder, en past goed bij tosti's, wentelteefjes en zoet beleg. Wil je afwisselen, dan bak je wit brood de ene week en een brood uit een volkoren broodmix de volgende.

Veelgestelde vragen

Hoe bak je een wit brood?
Je bakt een wit brood door 500 gram wit brood mix te mengen met ongeveer 300 ml lauw water, en met gist als die er niet in zit. Kneed het deeg 10 minuten, laat het 45 minuten rijzen, vorm het en laat het nog eens 45 minuten rijzen. Bak het brood 30 tot 35 minuten op 220 °C. Houd de hoeveelheden op de verpakking van je mix aan.
Hoe maak je luchtig wit brood met gist?
Luchtig wit brood maak je door lang genoeg te kneden, met lauw water te werken en het deeg op een warme plek te laten rijzen. Test of het deeg dun uitrekt zonder te scheuren. Laat het niet te ver doorrijzen, want dan zakt het in de oven in. Een schaal water in de oven geeft stoom en een betere rijs. Verse en droge gist werken allebei.
Wat is het verschil tussen volkorenbrood en wit brood?
Wit brood is gebakken van bloem, volkorenbrood van meel van de hele graankorrel. Bij bloem zijn de zemelen en de kiem eruit gezeefd, waardoor het brood luchtiger, lichter en milder van smaak is. Volkorenbrood bevat meer vezels en is steviger en voller van smaak. Wil je zelf volkoren bakken zonder mix, dan gebruik je volkorenmeel.
Wat zijn de ingrediënten voor wit brood?
Voor wit brood heb je tarwebloem, water, gist en zout nodig. Soms komt er wat boter, suiker of melkpoeder bij voor een zachtere kruim. In een wit brood mix zit alles behalve water en soms de gist. Voor een rijker deeg met boter en ei, zoals brioche, kun je dit recept voor chocolade brioche volgen.