Brood- en taartdecoratie

Brood- en taartdecoratie kopen doe je hier voor de laatste stap van je baksel: een zadenmix die je brood een opvallende korst geeft, ruby en gold smeltchocolade van Callebaut, chocoladevlokken en een romige Bueno vulling met hazelnoot en chocolade. Zo werk je brood en taart allebei af. Meer vind je bij decoratie en afwerking.
Filteren en sorteren (0)
Sorteer op:
Alles wissen
Filters tonen
Weergave
Filteren en sorteren
Alles wissen
1-11 van 11 producten

Decoratie voor brood

Een brooddecoratiemix is een kant-en-klare mix van granen en zaden die je vlak voor het bakken op het deeg strooit. Hij geeft de korst een verzorgd uiterlijk, extra smaak en een knapperige bite. Kies de Brood Decoratie Mix Black & White voor een korst met contrast, of Brood Decoratie Mix Topaze van GrainDesign.

Maak het deeg licht vochtig met water of losgeklopt ei, zodat de mix blijft plakken. Het werkt op vrijstaand brood en bolletjes, ook als je bakt met een van onze broodmixen.

Ruby en gold chocolade

Ruby chocolade is van nature roze chocolade, gemaakt van ruby-cacaobonen, zonder toegevoegde kleurstof of fruitaroma. Smelt Chocolade Ruby RB1 van Callebaut heeft een frisse, licht fruitige smaak. Gold van Callebaut heeft een caramelkleur en -smaak en 30,4% cacao. Beide smelt je voor glazuur, drips en decoraties. Meer smeltchocolade staat bij chocolade en cacao.

Geen tijd om te tempereren? Imitatie Smelt Chocolade Puur smelt je en gebruik je direct. Chocoladevlokken van witte of melkchocolade strooi je als laatste over taart, ijs en desserts.

Veelgestelde vragen

Wat is ruby chocolade?
Ruby chocolade is een van nature roze chocolade, gemaakt van ruby-cacaobonen, zonder toegevoegde kleurstof of fruitaroma. De soort is ontwikkeld door Barry Callebaut en heeft een frisse, licht fruitige smaak. Je smelt ruby smeltchocolade net als andere chocolade voor glazuur, drips en decoraties, waarbij de roze kleur mooi afsteekt.
Hoe krijg je een glanzende korst op brood?
Een glanzende korst krijg je door het brood vlak voor het bakken te bestrijken met losgeklopt ei. Voor een knapperige korst zet je daarnaast een schaal water onder in de oven, zodat er stoom ontstaat. Wil je ook textuur en smaak, strooi dan een brooddecoratiemix op het natte ei, zodat de zaden blijven plakken.
Wat is gold chocolade?
Gold chocolade is witte chocolade met gekaramelliseerde melk en suiker, waardoor hij goudkleurig is en naar caramel smaakt. Het bekendste voorbeeld is Callebaut Gold, met 30,4% cacao. Je gebruikt hem als smeltchocolade voor glazuur, ganache en decoraties, en hij combineert goed met noten, koffie en een snufje zout.