Oliebollen en churros

Een oliebollenmix kopen voor Oudjaar doe je hier: kies de Oliebollenmix Compleet met gist of de Oliebollenmix Zonder Gist als je snel wilt bakken. Voor krokante Spaanse churros is er een complete churros mix. Alle mixen zijn geselecteerd door onze molenaar. Meer zoet bakwerk vind je bij cake en gebak.
Filteren en sorteren (0)
Sorteer op:
Alles wissen
Filters tonen
Weergave
Filteren en sorteren
Alles wissen
1-3 van 3 producten

Oliebollen bakken met een mix

Oliebollenbeslag maak je door oliebollenmix met lauw water tot een glad, dik beslag te kloppen, het afgedekt te laten rijzen en er bollen van te scheppen die je frituurt in olie van 180 °C. Een mix bevat bloem, suiker en rijsmiddel al in de juiste verhouding, zodat je alleen het water afmeet volgens de verpakking.

Laat beslag met gist op een warme plek rijzen tot het ongeveer verdubbeld is, meestal in een uur. Spatel daarna krenten en rozijnen erdoor, het liefst eerst geweekt en goed drooggedept. Schep het beslag met twee lepels of een oliebollenschep in de olie en bak de bollen in 6 tot 8 minuten goudbruin, halverwege keren. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Compleet of zonder gist?

Het verschil zit in het rijsmiddel: Oliebollenmix Compleet bevat gist, Oliebollenmix Zonder Gist rijst met een ander rijsmiddel. Met de complete oliebollenmix krijg je de klassieke gistsmaak en een luchtige, open binnenkant, maar reken op rijstijd.

De mix zonder gist hoeft niet te rijzen, zodat je direct kunt bakken. Handig als je op het laatste moment besluit oliebollen te maken. Losse gist heb je bij geen van beide mixen nodig; die heb je alleen nodig als je het beslag helemaal zelf maakt.

Churros

Churros maak je door churrosbeslag met een spuitzak en een grote stervormige spuitmond direct in hete olie te spuiten en ze goudbruin te frituren. De Churros Mix is compleet, dus je voegt alleen water toe. Door de sterpunt krijgen churros hun ribbels en worden ze knapperig aan de buitenkant en zacht vanbinnen.

Rol ze nog warm door kaneelsuiker of bestuif ze met poedersuiker, en serveer ze met gesmolten chocolade om in te dippen. Beide vind je bij kaneelsuiker en poedersuiker.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je oliebollenbeslag?
Oliebollenbeslag maak je door oliebollenmix met lauw water tot een glad beslag te kloppen en het afgedekt te laten rijzen tot het ongeveer verdubbeld is. Met een mix met gist duurt dat meestal een uur. Schep daarna bollen in olie van 180 °C en bak ze in 6 tot 8 minuten goudbruin. De juiste hoeveelheid water staat op de verpakking van de Oliebollenmix Compleet.
Welke oliebollenmix moet je kiezen?
Kies de complete oliebollenmix met gist voor de klassieke smaak en luchtige structuur, en de mix zonder gist als je snel wilt bakken zonder rijstijd. Met beide mixen bak je oliebollen met of zonder krenten en rozijnen. Wie graag vooruit werkt, kiest de gistversie; wie op het laatste moment begint, pakt de Oliebollenmix Zonder Gist.
Waar kan je oliebollenmix nog meer voor gebruiken?
Oliebollenmix gebruik je ook voor appelbeignets: dompel schijven appel in het beslag en frituur ze goudbruin. Het beslag is ook geschikt voor andere gefrituurde bolletjes, bijvoorbeeld met stukjes appel of wat kaneel erdoor. Bestrooi appelbeignets warm met kaneelsuiker of poedersuiker. Houd de olie op 180 °C, zodat het beslag snel dichtschroeit en weinig vet opneemt.
Hoe maak je zelf oliebollenmix?
Zelf oliebollenmix maak je van tarwebloem met een beetje zout en suiker, droge gist en eventueel melkpoeder. Die droge ingrediënten meng je vooraf, zodat je later alleen lauw water of melk toevoegt. Het lastige is de juiste verhouding tussen bloem, gist en vocht voor een luchtig beslag. Met een kant-en-klare mix hoef je dat niet af te wegen. Losse bloem vind je bij tarwebloem.