Maïsbrood en maisbolletjes

Maïsbrood bakken doe je met een kant-en-klare mix die je hier koopt, voor een goudgeel, luchtig brood met een licht zoete smaak. Kies een klassiek maïsbrood of een mix met maisbolletjes voor een knapperige bite, als brood of als broodjes. Geselecteerd door onze molenaar. Meer soorten vind je bij de broodmixen.
Filteren en sorteren (0)
Sorteer op:
Alles wissen
Filters tonen
Weergave
Filteren en sorteren
Alles wissen
1-8 van 8 producten

Wat is maïsbrood?

Maïsbrood is in Nederland meestal tarwebrood met maïsmeel, maisgries of maisbolletjes erdoor. De maïs geeft het brood een goudgele kruim, een licht zoete smaak en vaak een krokante korst. Maïsbrood is daardoor geen glutenvrij brood: de basis is tarwebloem. Mais Mix bevat bijvoorbeeld tarwebloem.

Wil je zelf met maïs bakken, dan vind je maïsmeel en polenta bij de bijzondere granen. Meng daarvan een deel door tarwebloem, want met alleen maïs rijst brood niet.

Maïsbrood of maisbolletjes bakken

De mixen verschillen in structuur en vulling. Zo kies je de mix die bij jouw brood past:

  • Maisbrood Mix en Mais Mix: een licht, luchtig maïsbrood met een goudgele kleur. Mais Mix is compleet, met broodverbetermiddel en zout.
  • Maisbolletjes Mix: gevuld met kleine maisbolletjes, voor een krokant brood met een knapperige bite.
  • Maisbolletjes Mix Prof: met hele fijne maisbolletjes, voor een gelijkmatig brood met een fijne structuur.
  • Molen Maisbrood: een licht meergranenbrood met maïsmeel en maisbolletjes.
  • Easy Volgranen Mais: een donker meergranenbrood met maïs, voor wie het steviger wil.

Van elke mix kun je een heel brood of losse bolletjes vormen. Bolletjes bak je korter, ongeveer 15 minuten. Bestrijk de bovenkant voor het bakken met water en strooi er gepofte maisbolletjes over voor een knapperige korst.

Is maïsbrood gezonder dan gewoon brood?

Maïsbrood is voedingskundig vergelijkbaar met wit brood, omdat het grotendeels uit tarwebloem bestaat met een deel maïs. Het is geen volkorenbrood en bevat daardoor minder vezels dan een volkoren brood. Een maïsbrood op meergranenbasis ligt daar wat anders. Hoeveel vezels en koolhydraten erin zitten, verschilt per mix en staat op het etiket. Maïsbrood kies je vooral om de zoetige smaak en de luchtige kruim.

Maïsbrood is lekker bij soep, bij een salade en als ontbijtbrood met zoet beleg. Door de maïs blijft de kruim zacht, maar de korst wordt na een dag minder knapperig. Bak het brood daarom kort op in de oven, of vries een deel in plakken in.

Veelgestelde vragen

Is maïsbrood gezonder dan normaal brood?
Maïsbrood is voedingskundig vergelijkbaar met wit brood, omdat het grotendeels bestaat uit tarwebloem met een deel maïs. Het is dus geen volkorenbrood. Een maïsbrood op meergranenbasis, zoals Molen Maisbrood of Easy Volgranen Mais, ligt daar wat anders. Hoeveel vezels en koolhydraten een brood bevat, staat per mix op het etiket.
Is maïsbrood gezonder dan volkorenbrood?
Nee, maïsbrood bevat minder vezels dan volkorenbrood, omdat volkorenbrood van meel van de hele korrel is gemaakt en maïsbrood vooral van tarwebloem. Maïsbrood kies je om de smaak en de luchtige kruim. Zoek je meer vezels, bak dan eens met een volkoren broodmix, of wissel de twee af.
Is maïsbrood glutenvrij?
Nee, maïsbrood is niet glutenvrij. Maïs zelf bevat geen gluten, maar maïsbrood wordt vrijwel altijd gebakken met tarwebloem, omdat brood van alleen maïs niet rijst. De mixen in deze collectie zijn niet als glutenvrij omschreven. Zoek je brood zonder gluten, kijk dan bij glutenvrij brood en controleer altijd het etiket.
Wat zijn de voor- en nadelen van maïsbrood?
Het voordeel van maïsbrood is vooral de smaak: licht zoetig, met een goudgele, luchtige kruim en vaak een krokante korst. Het past goed bij soep en bij zoet beleg. Nadelen zijn dat het minder vezels bevat dan volkorenbrood en niet glutenvrij is. Voor een knapperige bite kies je de Maisbolletjes Mix.