Botercrème en room

Botercrème kopen als mix is de snelle weg naar een smeuïge crème: je klopt de mix op met water en ongezouten roomboter en hij is klaar om te spuiten of af te strijken. Daarnaast vind je hier Zwitserse room, die je alleen met water opklopt. Voor taarten, cupcakes en gebak. Meer afwerking staat bij decoratie.
Filteren en sorteren (0)
Sorteer op:
Alles wissen
Filters tonen
Weergave
Filteren en sorteren
Alles wissen
1-2 van 2 producten

Botercrème maken met een mix

Met een botercrèmemix maak je botercrème door de mix met water en zachte, ongezouten roomboter luchtig op te kloppen. De verhouding en de kloptijd staan op de verpakking. Zo krijg je zonder poedersuiker af te wegen een crème die je kunt spuiten, afstrijken of als vulling gebruikt.

Gebruik roomboter op kamertemperatuur. Koude boter geeft klontjes, gesmolten boter maakt de crème slap. De Botercreme uit ons assortiment is een wat zachtere, smeuïge variant, fijn voor cupcakes en om een taart glad af te strijken. Breng hem op smaak met een paar druppels aroma, zoals citroen, mokka of framboos.

Zelf maken kan ook: klop 250 gram zachte roomboter met 250 gram poedersuiker een minuut of vijf luchtig. Die klassieke botercrème is zoeter en steviger dan een zachte mix.

Botercrème of Zwitserse room?

Botercrème is steviger en voller van smaak, Zwitserse room is lichter en luchtiger. Botercrème draagt spuitwerk en is een goede onderlaag onder rolfondant. Zwitserse room is een kant-en-klare roommix die je met water opklopt, voor vullingen en toppings op bijvoorbeeld soezen, taart of een dessert.

Let op het verschil met Zwitserse botercrème. Die maak je zelf door eiwit met suiker au bain-marie op te kloppen tot meringue en daar boter door te kloppen. Dat geeft een zijdezachte, minder zoete crème, maar kost meer tijd. Wil je tompoucen of soezen vullen met banketbakkersroom, dan gebruik je banketbakkersroompoeder, dat je volgens de verpakking aanmaakt.

Botercrème bewaren en spuiten

Botercrème bewaar je afgedekt in de koelkast, zodat hij niet uitdroogt en geen geurtjes opneemt. Laat hem voor gebruik op kamertemperatuur komen en klop hem kort op, dan wordt hij weer glad en spuitbaar. Een taart met botercrème zet je koel weg, maar haal hem een half uur voor het serveren uit de koelkast. Spuit je rozetten op cupcakes, gebruik dan een stervormige spuitmond en een crème die net stevig genoeg is om zijn vorm te houden.

Veelgestelde vragen

Hoe maak je simpel botercrème?
De simpelste botercrème maak je door 250 gram zachte roomboter met 250 gram poedersuiker ongeveer vijf minuten luchtig te kloppen. Met een botercrèmemix klop je de mix op met water en ongezouten roomboter volgens de verpakking. Dat scheelt afwegen en geeft een smeuïge crème die je direct kunt spuiten.
Wat is een alternatief voor botercrème?
Slagroom, ganache en cream cheese frosting zijn de bekendste alternatieven voor botercrème. Slagroom is lichter maar minder stevig en moet koel blijven. Ganache van chocolade en room wordt stevig en werkt goed als onderlaag onder fondant. Wil je een luchtige vulling zonder boter, dan klop je Zwitserse room op met water.
Wat zijn de benodigdheden voor botercrème?
Voor botercrème heb je roomboter op kamertemperatuur, poedersuiker of een botercrèmemix en een mixer nodig. Een handmixer volstaat, een keukenmachine met garde gaat sneller. Wil je spuiten, dan heb je ook een spuitzak met spuitmond nodig. Voor het afstrijken van een taart werkt een paletmes of taartschraper uit het bakgereedschap goed.
Wat is het verschil tussen botercrème en Zwitserse room?
Botercrème is een stevige crème op basis van roomboter, Zwitserse room is een lichtere roommix die je met water opklopt. Botercrème gebruik je om te spuiten, af te strijken en als laag onder fondant. Zwitserse room is fijner als vulling of topping. Zwitserse botercrème is weer iets anders: botercrème op basis van opgeklopt eiwit en suiker.