Muffins, soesjes en ander gebak

Een muffin mix kopen doe je hier voor muffins, cupcakes en luchtige soezen. Kies de Muffinmix / Cupcakemix als veelzijdige basis of de Muffinmix Chocolade voor een volle cacaosmaak, en bak met een soesjesmix je eigen slagroomsoesjes. Geselecteerd door onze molenaar. Meer zoet bakwerk vind je bij cake en gebak.
Filteren en sorteren (0)
Sorteer op:
Alles wissen
Filters tonen
Weergave
Filteren en sorteren
Alles wissen
1-4 van 4 producten

Muffin of cupcake?

Een muffin is een stevig, minder zoet cakeje zonder topping, vaak met fruit of chocolade in het beslag. Een cupcake is luchtiger en zoeter en krijgt een topping van botercrème of glazuur. Met een muffin mix bak je beide: het verschil zit vooral in het beslag en de afwerking.

Met de Muffinmix / Cupcakemix bak je muffins en cupcakes, maar ook een plaatcake. De Muffinmix Chocolade geeft chocolademuffins met een diepe cacaosmaak. Bak ze in papieren bakvormen in een muffinvorm, zodat ze mooi rechtop rijzen, en vul de vormpjes voor ongeveer tweederde.

Voor cupcakes laat je de cakejes volledig afkoelen voordat je de topping spuit. Botercrème is stevig genoeg voor een mooie toef en blijft op kamertemperatuur goed staan.

Soesjes bakken met een mix

Soesjes bak je met een mix door het soezenbeslag in toefjes op bakpapier te spuiten en ze te bakken tot ze goudbruin en hol zijn. Soezendeeg, ook wel choux genoemd, rijst door stoom: het vocht in het deeg verdampt en blaast de soes op.

Open de oven daarom niet in het eerste deel van de baktijd, anders ontsnapt de stoom en zakken de soesjes in. Laat ze na het bakken helemaal afkoelen en vul ze dan met slagroom of banketbakkersroom via een spuitzak met een smal mondje. Doop de bovenkant in chocoladeglazuur voor klassieke chocoladesoesjes.

Onze molenaar selecteert deze mixen op een betrouwbaar resultaat, zodat ook minder ervaren bakkers mooie muffins en soezen uit de oven halen. De baktijd en temperatuur per mix staan op de verpakking. Bewaar een aangebroken muffin mix droog en goed afgesloten, en bewaar gebakken muffins in een afgesloten trommel zodat ze zacht blijven.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen een cupcake en een muffin?
Een cupcake is een klein, zoet en luchtig cakeje met een topping van botercrème of glazuur, een muffin is steviger, minder zoet en meestal zonder topping. In een muffin zit vaak fruit of chocolade verwerkt. Cupcakes zijn eerder een traktatie, muffins eet je ook als ontbijt of bij de koffie. Met de Muffinmix / Cupcakemix bak je allebei.
Kun je van muffinmix ook een plaatcake bakken?
Ja, van de Muffinmix / Cupcakemix kun je ook een plaatcake bakken. Je giet het beslag in een ingevette of beklede bakvorm met opstaande rand en bakt het als één grote cake. Een plaatcake is handig om in blokjes te snijden voor een verjaardag of traktatie. Omdat de laag dunner is, verschilt de baktijd; controleer met een satéprikker. Vormen vind je bij taart- en cakevormen.
Hoe maak je soesjes?
Soesjes maak je door soezenbeslag in toefjes op bakpapier te spuiten, ze in een hete oven rond 200 °C goudbruin en hol te bakken en ze na het afkoelen te vullen. Houd de oven dicht tot de soesjes stevig zijn. Vul ze met slagroom of banketbakkersroom via een spuitzak. De exacte baktijd staat op de verpakking van de mix.
Waarom zakken mijn soesjes in?
Soesjes zakken in als ze te kort gebakken zijn of als de oven te vroeg opengaat. De stoom die de soes opblaast ontsnapt dan voordat de wand stevig is. Bak ze tot ze goudbruin zijn en licht aanvoelen als je ze optilt. Laat ze eventueel vijf minuten nadrogen in de uitgeschakelde oven met de deur op een kier. Dat geldt ook voor soezen uit de Soesjes Mix.