Noten

Noten om mee te bakken kopen doe je hier in de vorm die je recept vraagt: heel, gebroken of geschaafd. Van hazelnoten met en zonder vlies en blanke of bruine amandelen tot walnoten, pecannoten, pistache, cashewnoten en pijnboompitten. Voor notenbrood, taart, koek en granola, naast de andere bakingrediënten.
Filteren en sorteren (0)
Sorteer op:
Alles wissen
Filters tonen
Weergave
Filteren en sorteren
Alles wissen
1-13 van 13 producten

Welke noten gebruik je waarvoor?

Noten om mee te bakken kies je op smaak en op vorm. Hele noten geven bite en een mooie afwerking, gebroken noten verdelen zich gelijkmatig door deeg en beslag, en geschaafde noten zijn ideaal om te strooien. Blanke noten zijn gepeld zonder vlies en mild van smaak; noten met vlies zijn voller en iets bitterder.

NootVormToepassing
HazelnotenHeel met vlies, heel wit, gebrokenNotenbrood, taart en koek; wit voor licht gebak
Hazelnut BrésilienneGekarameliseerde stukjesDecoratie op taart, ijs en bonbons
AmandelenHeel blank, heel bruin, geschaafdBlank voor licht gebak, bruin voor notenbrood, schaafsel om te strooien
WalnotenHalve noten en stukjesNotenbrood, carrot cake, bananenbrood
PecannotenHeelPecantaart, brownies, granola
PistachenotenGepeldDecoratie, koekjes en gebak met een groen accent
Cashewnoten en pijnboompittenHeelHartig brood, focaccia, pesto en granola

Voor een rustiek notenbrood met een volle smaak kies je Hele Hazelnoten Met Vlies. Amandelschaafsel strooi je over een taart of koek vlak voor het bakken. Gemalen amandelen vind je als amandelmeel bij de bijzondere meelsoorten, en amandelspijs en marsepein bij fondant en marsepein. Wil je meerdere noten tegelijk, dan bevat de Luxe Noten Mix zes soorten zonder toegevoegde suikers.

Noten roosteren

Geroosterde noten smaken voller en blijven knapperiger in deeg. Verspreid ze op een bakplaat en rooster ze 8 tot 12 minuten op 160 °C, tot ze licht kleuren en gaan geuren. Schud de plaat halverwege, want noten verbranden snel. Laat ze afkoelen voordat je ze hakt of door het deeg mengt.

Het bruine vlies van hazelnoten krijg je eraf door de warme, geroosterde noten in een schone theedoek te wrijven. Het meeste vlies laat dan vanzelf los. Gebroken Hazelnoten zijn al licht geroosterd, in stukjes van 5 tot 7 millimeter. Pijnboompitten rooster je kort in een droge koekenpan.

Noten zijn allergenen. Kijk voor allergeneninformatie altijd op het etiket.

Veelgestelde vragen

Waar kun je noten kopen om mee te bakken?
Noten om mee te bakken koop je online in de vorm die bakkers gebruiken: heel, gebroken of geschaafd. Hier vind je hazelnoten, amandelen, walnoten, pecannoten, pistache, cashewnoten en pijnboompitten, plus een gemengde Luxe Noten Mix. Welke verpakking er per noot is, zie je op de productpagina. Zaden voor hetzelfde brood vind je bij zaden en pitten.
Wat is het verschil tussen blanke en bruine amandelen?
Blanke amandelen zijn geblancheerd en gepeld, zonder bruin vlies; bruine amandelen hebben het vlies nog. Blanke amandelen zijn milder en licht van kleur, geschikt voor marsepein, spijs en licht gebak. Bruine amandelen smaken voller en rustieker, wat past bij notenbrood, granola en koekjes. Hele Amandelen Blank kun je ook zelf fijnmalen.
Hoe bewaar je noten?
Noten bewaar je koel, donker en luchtdicht, omdat de olie in noten door warmte, licht en lucht ranzig kan worden. Een afgesloten pot in een koele kast werkt goed. Voor langere tijd kun je noten invriezen; laat ze dan in de verpakking op temperatuur komen om condens te voorkomen. Gebroken noten en amandelschaafsel worden sneller oud dan hele noten.
Wat is hazelnoot brésilienne?
Hazelnoot brésilienne is een mengsel van gebroken, geroosterde hazelnoten met een laagje karamel. De Hazelnut Brésilienne van Callebaut wordt geroosterd en gekarameliseerd, waardoor de stukjes knapperig blijven. Je gebruikt het als decoratie op taart, ijs en desserts, in bonbonvulling of tegen de rand van een botercrèmetaart.