Chiazaadjes zijn de afgelopen jaren steeds populairder geworden. Ze bevatten vezels, eiwitten en onverzadigde vetten, en daarnaast mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium. Een heerlijke manier om chiazaad in je baksels te verwerken is door het maken van chia koekjes.
Kenmerken van chia koekjes
Chia koekjes worden gemaakt met chiazaadjes, meel, eieren en suiker. Ze hebben een knapperige textuur en een milde nootachtige smaak. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden aangepast aan jouw persoonlijke smaak.
Ingrediënten
Dit is een recept voor een grote hoeveelheid. Deel de hoeveelheden gerust door 10 voor thuisgebruik.
- 3000 gram bloem
- 7000 gram VitaSon Chia Boekweitmeel
- 6500 gram cakemargarine
- 6000 gram basterdsuiker
- 600 gram heel ei
- 80 gram gemengd bakpoeder
- 80 gram kaneel
Hoe maak je chia koekjes? Recept
Hieronder lees je de juiste werkwijze voor het bakken van de chia koekjes.
Stap 1. Verzamel de ingrediënten
Zet alle ingrediënten klaar en weeg ze nauwkeurig af.
Stap 2. Meng de droge ingrediënten
Meng de bloem, het chia boekweitmeel, de suiker, het bakpoeder en de kaneel in een kom en roer alles goed door elkaar.
Stap 3. Meng de margarine en eieren
Klop in een andere kom de margarine en de eieren goed door elkaar. Voeg eventueel wat vanille-extract of citroenrasp toe.
Stap 4. Combineer beide mengsels
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het mengsel van margarine en eieren en roer alles goed door elkaar tot er een deeg ontstaat.
Stap 5. Vorm het deeg tot koekjes
Verdeel het deeg in kleine porties en rol deze in je handen tot kleine balletjes. Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze voorzichtig plat.
Stap 6. Bak de chia koekjes
Verwarm de oven voor op ongeveer 180°C en bak de koekjes gedurende 10 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
Serveertips chia koekjes
- Als tussendoortje: chia koekjes zijn makkelijk mee te nemen naar werk of school.
- Met een kopje thee: de nootachtige smaak past perfect bij een warme kop thee.
- Als dessert: serveer ze met een bolletje ijs of wat vers fruit.
Probeer ze zelf uit en ontdek hoe gemakkelijk het is om chia koekjes te maken. Bekijk ook eens ons recept voor stroopwafels maken, super lekker!
