Biscuit is een veelzijdig gebak dat in veel verschillende desserts en taarten wordt gebruikt. Maar als je een glutenvrij dieet volgt, kan het lastig zijn om geschikte biscuit te vinden. Gelukkig kun je heel gemakkelijk zelf glutenvrije biscuit maken. Hieronder lees je alles wat je moet weten.
Ingrediënten
- 300 gram bloem (Florine No Gluten)
- 375 gram eieren
- 210 gram suiker
- 50 ml water
- 15 gram bakpoeder
Glutenvrije biscuit zelf maken
Er zijn verschillende redenen waarom zelf glutenvrije biscuit maken leuk kan zijn. Ten eerste is het een uitdaging om een lekker en luchtig biscuit te maken zonder tarwebloem en als het lukt geeft dat natuurlijk veel voldoening. Bovendien kun je zelf bepalen welke ingrediënten je gebruikt en kun je experimenteren met verschillende smaken en texturen. Het is ook een leuke activiteit om samen met vrienden of familie te doen, bijvoorbeeld tijdens een gezellige bakmiddag.
Het deeg maken
Als eerste stap verwarm je de oven voor op 180 graden. Begin hierna met het maken van het beslag. Meng de bloem en het bakpoeder in een kom. Klop de suiker en eieren samen tot een licht en luchtig mengsel. Het kloppen gaat als volgt: 1 minuut langzaam, dan 8 minuten snel en dan weer 1 minuut langzaam. Gebruik een draadgarde voor het kloppen. Spatel daarna het bloemmengsel en het water erdoor.
Glutenvrije biscuit in de oven
Vet een bakvorm in en giet het beslag in de vorm. Bak de biscuit gedurende 25 tot 30 minuten, totdat het gaar is. Je kunt uiteraard ook kleine biscuits maken, door uitsteekvormen te gebruiken. Houd dan de baktijd goed in de gaten!
Laat de glutenvrije biscuit afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
De lekkerste serveertips voor glutenvrije biscuit
De mogelijkheden zijn eindeloos wanneer het aankomt op het decoreren van glutenvrije biscuit. Hier lees je enkele tips voor de lekkerste combinaties.
Versieren met fruit en slagroom
Glutenvrije biscuit gaat perfect samen met vers fruit en een flinke toef slagroom. Kies bijvoorbeeld voor aardbeien, frambozen of bramen en garneer het geheel met wat verse munt of een schijfje citroen.
Maak er petitfours van
Snijd de glutenvrije biscuit in kleine stukjes en bedek ze met een laagje glazuur of chocolade. Decoreer vervolgens met gekleurde sprinkles of eetbare bloemen. Serveer de petitfours op een mooi bord voor het totale plaatje.
Serveer met ijs
Een bolletje vanille-ijs bij een stukje glutenvrije biscuit is een heerlijke combinatie. Maak het geheel af met wat verse slagroom en eventueel wat gehakte noten of stukjes chocolade.
Maak er een trifle van
Gebruik de biscuit als basis voor een trifle. Bedek de biscuit met een laagje fruit, gevolgd door een laagje banketbakkersroom en eventueel nog wat slagroom. Herhaal dit tot je trifleglas of kom vol is.
Maak er een taart van
Je kunt de biscuit ook gebruiken als basis voor een taart. Bedek de biscuit met een laagje jam of fruit, gevolgd door een laagje banketbakkersroom of slagroom. Decoreer de taart met vers fruit en eventueel wat chocoladeschaafsel.
Probeer het eens uit en wie weet heb jij je nieuwe favoriete glutenvrije recept gevonden. Probeer ook onze andere glutenvrije recepten, zoals glutenvrije éclairs of glutenvrije Brusselse wafels.
