Verzending en levertijd
Bewaren en houdbaarheid
Vragen over bakken?

We verzenden op dinsdag, woensdag, donderdag en vrijdag. Bestel je op vrijdag of in het weekend, dan versturen we je pakket meestal op dinsdag.

Verzendkosten Nederland: €7,95 per pakket tot 20 kg. De kosten voor het buitenland vind je op onze klantenservicepagina.

Bewaar meel en broodmixen droog, koel en goed afgesloten. Zo blijft alles langer vers en houd je ongedierte buiten de deur.

De houdbaarheidsdatum vind je op de verpakking.

Twijfel je welk meel of welke mix bij jouw recept past? Neem gerust contact met ons op. We helpen je graag verder.

Productinformatie

Uitgebreide omschrijving

Puur Italiaans Altamura is een traditionele Italiaanse broodspecialiteit op basis van puur durum-tarwegries, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Durumtarwe is een bijzondere tarwesoort met een grote, harde korrel die uitsluitend groeit in een warm klimaat, en geeft dit meel zijn herkenbare, goudgele kleur.

Met dit Altamura-meel bak je het beroemde, authentieke Pane di Altamura: een rustiek, smaakvol durumbrood met een dikke, knapperige korst en een stevige, goudgele kruim met een volle, licht zoete tarwesmaak. Het brood blijft van nature lang vers en smaakvol. Je maakt er een stevig deeg mee dat mooi rijst en bakt tot een prachtig, ambachtelijk landbrood, ideaal voor de desembakker. Je bakt het eenvoudig in de oven.

Zo bak je met dit pure Italiaanse Altamura-meel thuis eenvoudig een authentiek, rustiek durumbrood met een knapperige korst en een goudgele, smaakvolle kruim.

Recept

Ingrediënten:

  • 500 gram meel
  • 300 cc water
  • 10 gram droge gist
  • 7,5 gram zout.
  • Evt. EKO verbeteraar 5 gram.
  • KLEINBROOD
  • Afweeggewicht: 70 gram
  • Voorrijs: 20 minuten
  • Verwerking: Verdelen/opbollen
  • Narijs: 90 minuten
  • voor het bakken insnijden.
  • Bakken: 230 graden
  • licht stomen
  • 18 minuten. laatste 5 minuten schuif open.
  • ITALIAANSE BOL
  • Afweeggewicht: 120 gram
  • Voorrijs: 20 minuten
  • Verwerking: Verdelen/opbollen
  • Narijs: 90 minuten
  • voor het bakken insnijden.
  • Bakken: 240 graden
  • stomen
  • 25 minuten. laatste 5 minuten schuif open.
  • BAGUETTE RUSTIQUE
  • Afweeggewicht: 240 gram
  • Voorrijs: 45 minuten
  • Verwerking: Verdelen/opbollen (stokkenmachine wordt gebruikt in de bakkerij)
  • Narijs: 75 minuten
  • voor het bakken insnijden.
  • Bakken: 230 graden
  • stomen
  • 30 minuten. laatste 7 minuten schuif open.
Ingrediënten & voedingswaarde

Ingrediënten: TARWEdurum semolina (PUUR), TARWEbloem durum (PUUR), TARWEbloem (PUUR), TARWEgluten (PUUR), Plantaardige oliën (Palm PUUR, Zonnebloem PUUR), Enzym.

Voedingswaarden per 100 g:

  • Energie: 1471 kJ / 347 kcal
  • Vetten: 3 g (waarvan verzadigd: 1 g)
  • Koolhydraten: 65 g (waarvan suikers: 0 g)
  • Voedingsvezel: 4 g
  • Eiwitten: 14 g
  • Zout: 0 g
WebwinkelKeur reviews

Wat onze thuisbakkers zeggen

9,6/10

Op basis van 1.975 geverifieerde winkelreviews

Op dinsdag bestellen, woensdag in huis. Groot assortiment en perfect meel van Hollandse bodem. De website is duidelijk, ik ben een super tevreden klant.

Adrie P.
✓ Geverifieerd

Ruim assortiment, snelle en nette verzending. Klein foutje in geleverde producten werd razendsnel opgelost. Aanrader!

Harma
✓ Geverifieerd

Ben heel tevreden met hun producten, veel keuze, goede communicatie over levering. Heb al diverse keren meel en ingrediënten bij hun besteld.

M. Hoofwijk
✓ Geverifieerd

Snel geleverd tegen scherpe prijs. Groot assortiment glutenvrije producten en te bestellen in grotere hoeveelheden. Erg fijn.

Eric H.
✓ Geverifieerd

Altijd goede kwaliteit en een nette prijs. Snelle verzending. Prima service. Winkelbezoek is ook erg leuk.

Geert
✓ Geverifieerd

Netjes verpakt, producten zijn erg goed van kwaliteit en snelle levering.

Manolito H.
✓ Geverifieerd

Fit and Shape is een heerlijk koolhydraatarm brood. Levering snel.

Hans
✓ Geverifieerd

De levering was goed en de producten, voor zover ik ze al geprobeerd heb, zijn ook uitstekend.

Ria B.
✓ Geverifieerd

Altijd goed. Superproducten. Levertijd valt mee.

R. Cornil
✓ Geverifieerd

Heel fijn broodmeel en snelle levering!

Petra H.
✓ Geverifieerd

Correcte levering en naar kwaliteit en prijs zeer correct.

Christine V.
✓ Geverifieerd

Goed en snel geleverd. Prima kwaliteit.

Jan N.
✓ Geverifieerd

Een selectie uit onze reviews op WebwinkelKeur