Puur tarwebloem T65

Ingrediënten:

• 500 gram T65 bloem
• 275 gram water
• 10 gram droge gist
• 7,5 gram bakkerszout

Puur farine de blé T80

Ingrediënten:

• 500 gram T80 meel
• 275 gram water
• 10 gram droge gist
• 7,5 gram bakkerszout

Puur lemairemeel T110

Ingrediënten:

• 500 gram T110 meel
• 275 gram water
• 10 gram droge gist
• 7,5 gram bakkerszout

Puur tarwemeel T150

Ingrediënten:

• 500 gram T150 meel
• 275 gram water
• 10 gram droge gist
• 7,5 gram bakkerszout

Puur kamut

Ingrediënten:

• 250 gram kamut
• 250 gram volkoren
• 300 gram water
• 10 gram droge gist
• 7,5 gram bakkerszout
• eventueel een klein klontje boter

Puur rouge de morvan

Ingrediënten:

• 500 gram meel
• 275 gram water
• 10 gram droge gist
• 7,5 gram bakkerszout

Puur 6 + 4 granen

Ingrediënten:

• 500 gram 6+4 granenmeel
• 300 gram water
• 10 gram droge gist
• 7,5 gram bakkerszout

Puur pavé d'arthur

Ingrediënten:

• 500 gram pavé-meel
• 300 gram water
• 10 gram droge gist
• 7,5 gram bakkerszout

Puur roggebloem T65

Recept: voor het starten of maken van je zuurdesemstarter, of toe te voegen aan een van de bovenstaande meelsoorten.

Puur roggemeel T100

Recept: voor het starten of maken van je zuurdesemstarter, of toe te voegen aan een van de bovenstaande meelsoorten.

Werkwijze oven (met desem):

1. Maak van het deeg een bol en kneed ongeveer 15 minuten met de hand.
2. Laat de bol daarna 1 uur rusten.
3. Bol het deeg op of kneed het in vorm.
4. Laat het dan 2 tot 2,5 uur rijzen in de vorm of op de bakplaat onder een vochtige theedoek.
5. Bak af op 220 graden voor 30 minuten en daarna op 180/190 graden voor ongeveer 15 minuten.

Let op: iedere oven is anders, dus dit zijn richtlijnen.

Werkwijze broodbakmachine (met droge gist):

Voeg krokant broodpoeder toe en bak op programma Basis (ongeveer 3 uur). Houd de gist en het zout gescheiden van elkaar. Tip: voeg eko broodverbeteraar toe voor een malser brood. Voor zuurdesem of bij gebruik van desempoeder kun je het brood beter met de hand maken en in de oven afbakken.

Ingrediënten: lijsten per soort: Puur tarwebloem T65 Ingrediënten: 100% puur tarwebloem type 65, afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Puur farine de blé T80 Ingrediënten: 100% puur tarwemeel type 80, afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Puur lemairemeel T110 Ingrediënten: 100% puur tarwemeel type 110, afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Puur tarwemeel T150 Ingrediënten: 100% puur tarwemeel type 150, afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Puur kamut Ingrediënten: 100% puur kamut (khorasan tarwe), afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Puur rouge de morvan Ingrediënten: 100% puur bloem Rouge de Morvan, afkomstig uit Frankrijk. Puur 6 + 4 granen Ingrediënten: 100% puur tarwemeel T80, maisbloem, gerstbloem, speltbloem, rogge T130, havermeel, boekweitmeel, lijnzaad, zonnebloempitten, gierstkorrels, boekweit, afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Puur pavé d'arthur Ingrediënten: Puur tarwebloem T65, zonnebloempitten, boekweit, geel en bruin lijnzaad, chiazaad, roggedesem, tarwegluten, tarwemout, mais, gerstmout, acerola-extract (natuurlijke vitamine C), enzymen, afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Puur roggebloem T65 Ingrediënten: 100% puur roggebloem T65, afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Puur roggemeel T100 Ingrediënten: 100% puur roggemeel T100, afkomstig uit Frankrijk (Minoterie Suire molen). Extra in het pakket: Desempoeder (100 gram) — bakkerij-ingrediënt op basis van desem, waarmee je broden maakt met de smaak en textuur van zuurdesem. Bruggeman droge gist (125 gram) — droge gist in poedervorm, vacuüm verpakt.

Voedingswaarden: niet beschikbaar voor dit product.