Categorieën

Broodmeel / Biologisch brood / BIO Italiaans altamura 1 kg

BIO Italiaans altamura 1 kg

BIO Italiaans altamura 1 kg BIO Italiaans altamura 1 kg
BIO Italiaans altamura 1 kg BIO Italiaans altamura 1 kg
BIO Italiaans altamura 1 kg
2 Reviews | Review toevoegen
Een traditioneel Italiaanse broodspecialiteit op basis van biologisch durum-tarwegries, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied.

Gewicht   

1,000 KG

Standaard levertijd

1 dag

€ 8,95 *
Prijs per stuk
Aantal: 
Bestellen
 
Bio Altamura
Een traditioneel Italiaanse broodspecialiteit op basis van biologisch durum-tarwegries, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied.

Durumgries is een Tarwesoort met een grote, harde korrel en groeit uitsluitend in een warm klimaat, bijvoorbeeld in Zuid-Europa. Bio Altamura is een broodspecialiteit met een heerlijke korsteigenschap, een natuurlijke zachtgele kruimkleur, een ongekend aroma en een perfecte smaak. Eenvoudig, breed inzetbaar, en 100% biologisch.

BROODBAKMACHINE - OVEN
Recept: 500 gram meel, 300 cc water, 10 gram droge gist, 7,5 gram zout.
Evt. EKO verbeteraar 5 gram.

KLEINBROOD
Afweeggewicht: 70 gram
Voorrijs: 20 minuten
Verwerking: Verdelen/opbollen
Narijs: 90 minuten, voor het bakken insnijden.
Bakken: 230 graden, licht stomen, 18 minuten. laatste 5 minuten schuif open.

ITALIAANSE BOL
Afweeggewicht: 120 gram
Voorrijs: 20 minuten
Verwerking: Verdelen/opbollen
Narijs: 90 minuten, voor het bakken insnijden.
Bakken: 240 graden, stomen, 25 minuten. laatste 5 minuten schuif open.

BAGUETTE RUSTIQUE
Afweeggewicht: 240 gram
Voorrijs: 45 minuten
Verwerking: Verdelen/opbollen (stokkenmachine wordt gebruikt in de bakkerij)
Narijs: 75 minuten, voor het bakken insnijden.
Bakken: 230 graden, stomen, 30 minuten. laatste 7 minuten schuif open.

Ingrediënten: TARWEdurum semolina (BIO), TARWEbloem durum (BIO), TARWEbloem (BIO), TARWEgluten (BIO), Plantaardige oliën (Palm BIO, Zonnebloem BIO), Enzym. 
 

Voedingswaarde


Zout (gram) 0.0
Energie (kcal) 347.0
Koolhydraten totaal (gram) 65.0
Vet totaal (gram) 3.0
voedingsvezel (gram) 4.0
 
Energie (kJ) 1471.0
Eiwit totaal (gram) 14.0
waarvan suikers (gram) 0.0
waarvan verzadigd vet (gram) 1.0

Allergenen


sulfiet (E220 - E228) Bevat niet
soja Bevat niet
tarwe Bevat
vis Bevat niet
noten Bevat niet
melk Bevat niet
sesam Bevat niet
mosterd Bevat niet
gerst Bevat niet
spelt Bevat niet
amandelen Bevat niet
walnoten Bevat niet
pecannoten Bevat niet
pistachenoten Bevat niet
 
ei Bevat niet
glutenbevattende granen Bevat
rogge Bevat niet
schaaldieren Bevat niet
pinda's Bevat niet
selderij Bevat niet
lupine Bevat niet
weekdieren Bevat niet
haver Bevat niet
khorasantarwe Bevat niet
hazelnoten Bevat niet
cashewnoten Bevat niet
paranoten Bevat niet
macadamianoten Bevat niet

Sorteren op:

Review toevoegen
Cato - 28-08-2022 21:02

Fantastisch !
500 gr. biol. Italiaans Altamura meel
8 gr. zout
150 cc biol zonnebloempitten
50 gr. gegist appelwater
15 gr. verse gist
250 gr. water
Alles mengen en 1 uur laten staan.
Kneden, rijzen, kneden , rijzen > bakken

Marc - 24-04-2020 22:09

Heel lekker wit brood

Zelfbroodbakken.nl