{"title":"Chocolade en cacao","description":"\u003cp\u003eSmeltchocolade en bakvaste chocolade kopen doe je hier van Callebaut, het Belgische merk dat veel chefs en bakkers gebruiken. Je kiest uit smeltchocolade puur, melk en wit, bakvaste druppels en sticks, cacaopoeder, cacaonibs en hagelslag. Voor brownies, bonbons, glazuur en chocoladebroodjes. Een onderdeel van onze \u003ca href=\"\/collections\/bakingredienten\"\u003ebakingrediënten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bakvaste-chocolade-puur-l","title":"Bakvaste Chocolade Puur L","description":"\u003cp\u003eMet onze bakvaste pure chocoladedruppels in maat L geef je brownies, chocolate chip cookies, muffins, cake en ander banket een extra bite en volle chocoladesmaak. Ook in zoet brood komen ze heerlijk tot hun recht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet bijzondere aan deze druppels is dat ze niet wegsmelten tijdens het bakken. Doordat er minder cacaoboter is gebruikt, blijven ze in vorm en zijn ze bestand tegen een oventemperatuur tot 200 graden. Voeg de druppels altijd pas na het kneden toe en meng ze er kort doorheen, zo voorkom je verkleuring van je deeg. Doordat de druppels in maat L wat groter zijn, krijg je mooie, herkenbare chocoladestukken in je baksel, ideaal als je echt wilt proeven dat er chocolade in zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druppels zijn gluten-, tarwe-, lactose- en palmolievrij en 100% vegan. Zo bak je met een veelzijdige, bakvaste chocolade die in vrijwel elk recept tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794773586300,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/Bakvaste_chocolade_puur_L_500_gram.png?v=1779888299"},{"product_id":"bakvaste-chocolade-puur-xs","title":"Bakvaste Chocolade Puur Xs","description":"\u003cp\u003eMet onze bakvaste pure chocoladedruppels in maat XS geef je kleine koekjes, muffins, brownies, cake, taart en ander gebak een intense, krachtige chocoladesmaak. Het zijn de allerkleinste druppels uit ons assortiment, ideaal voor baksels die maar kort in de oven hoeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druppels smelten niet weg tijdens het bakken. Dankzij het recept van Callebaut met minder cacaoboter zijn ze bestand tegen een oventemperatuur tot 200 graden zonder te verbranden. Voeg ze altijd pas na het kneedproces toe en meng ze er maar kort doorheen, zo houd je je deeg mooi van kleur. Door hun kleine formaat verdelen de druppels zich gelijkmatig door je beslag, zodat je in elke hap een fijne chocoladesmaak proeft zonder grote brokken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze duurzame chocoladedruppels zijn vegan en glutenvrij. Zo voeg je met een fijne, krokante chocoladetoets eenvoudig extra smaak toe aan je eigen baksels.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794773619068,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/bakvaste_chocolade_puur_XS_500_gram.png?v=1779888299"},{"product_id":"bakvaste-chocolade-sticks","title":"Bakvaste Chocolade Sticks","description":"\u003cp\u003eDeze lange chocoladesticks van 38 cm in 100% donkere bakchocolade van Callebaut zijn ideaal voor koffiebroodjes, croissants en ander gevuld gebak. Je rolt ze eenvoudig in een lange plak deeg en snijdt je broodjes daarna op de gewenste maat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe sticks hebben een cacaopercentage van 45,5% en geven een rijke, intense chocoladesmaak. Dankzij het speciale recept met minder cacaoboter zijn ze bestand tegen temperaturen tot 200 graden zonder te verbranden, terwijl ze ook geschikt zijn om te smelten. Zo blijft de chocolade mooi in vorm binnenin je gebak. Per verpakking krijg je tien sticks, zodat je in één keer een flinke batch chocoladebroodjes of croissants kunt maken voor het hele gezin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMet deze bakvaste chocoladesticks maak je thuis eenvoudig ambachtelijke chocoladebroodjes met een volle, klassieke chocoladevulling.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"8 cm","offer_id":56794773684604,"sku":null,"price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"38 cm","offer_id":56794773717372,"sku":null,"price":3.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/bakvaste_chocolade_sticks_8cm.png?v=1779888298"},{"product_id":"cacaonibs","title":"Cacaonibs","description":"\u003cp\u003eCacaonibs zijn het hart van de cacaoboon. Nadat de bonen zijn geroosterd, worden ze in stukjes gebroken en zorgvuldig ontdaan van hun schaal, waarna er een puur en smaakvol ingrediënt overblijft. Deze cacaonibs zijn van Callebaut uit België.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMet hun intense, geroosterde cacaosmaak en krokante textuur zijn de nibs een fantastisch ingrediënt om bite en smaak toe te voegen aan je desserts, gebak en zelfs hartige gerechten. Je strooit ze door koekjes en cake, gebruikt ze als knapperige topping of voegt ze toe aan je yoghurt, smoothie of fruitshake voor een gezonde, krokante toets. Omdat de nibs ongezoet zijn, bepaal je zelf de zoetheid van je recept en combineer je ze net zo goed met zoete als met hartige smaken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit product is gluten-, tarwe-, soja-, lactose- en palmolievrij. Zo voeg je met pure cacaonibs eenvoudig een intense chocoladesmaak en een lekkere crunch toe.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"250 g","offer_id":56794799997308,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/cacaonibs_250_gram.png?v=1779888299"},{"product_id":"cacaopoeder","title":"Cacaopoeder","description":"\u003cp\u003eHet cacaopoeder van Callebaut heeft een vetgehalte van 22 tot 24% en een erg fijne, oplosbare structuur, waardoor het zich gemakkelijk laat mengen door deeg, beslag en vloeistoffen. Het poeder heeft een warme, roodbruine kleur en een zuivere, aangename chocoladesmaak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe gebruikt de cacao om je cakes, biscuits, ijs, desserts en drankjes op smaak te brengen en een mooie chocoladekleur te geven. Dankzij de fijne textuur lost het poeder vlot op en krijg je een gelijkmatig resultaat zonder klontjes. Het cacaopoeder is gemaakt van traceerbare en 100% duurzame cacaobonen uit Ghana, Ivoorkust en Ecuador. Zeef het poeder voor gebruik even als je een extra gladde, klontvrije massa wilt, dan mengt de cacao nog makkelijker door je beslag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCallebaut maakt al meer dan honderd jaar échte Belgische chocolade. Zo bak en kook je met een hoogwaardig cacaopoeder met een volle, zuivere chocoladesmaak.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"200 g","offer_id":56794800030076,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/cacaopoeder_200_gram.png?v=1779888298"},{"product_id":"hagelslag-melk","title":"Hagelslag Melk","description":"\u003cp\u003eDe melkchocoladehagelslag van Callebaut geeft je creaties een heerlijke smaak en een knapperige textuur, en ziet er bovendien prachtig uit. Deze kleine, glanzende korrels bestaan uit 100% Belgische melkchocolade van topkwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe gebruikt de hagelslag natuurlijk op je boterham, maar hij komt net zo goed tot zijn recht als decoratie en afwerking van taarten, gebak, cupcakes, ijs en desserts. Strooi de korrels over een met chocolade of room afgesmeerd oppervlak, of verwerk ze door je beslag voor extra bite en chocoladesmaak. Door de mooie glans geven ze je baksels meteen een verzorgde, professionele uitstraling. Bewaar de hagelslag droog en op kamertemperatuur, dan blijven de korrels mooi glanzend en knapperig tot je ze gebruikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo werk je met deze melkchocoladehagelslag van Callebaut je boterham en je gebak eenvoudig af met een knapperige, volle chocoladesmaak.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794833224060,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/hagelslag_melk_500_gram.png?v=1779888299"},{"product_id":"hagelslag-puur","title":"Hagelslag Puur","description":"\u003cp\u003eDe pure chocoladehagelslag van Callebaut geeft je creaties een volle, pure chocoladesmaak en een knapperige textuur, en ziet er bovendien prachtig uit. Deze kleine, glanzende korrels bestaan uit 100% donkere Belgische chocolade van topkwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe gebruikt de hagelslag uiteraard op je boterham, maar hij is net zo geschikt voor het decoreren en afwerken van taarten, gebak, cupcakes, ijs en desserts. Strooi de korrels over een laagje chocolade of room, of meng ze door je beslag voor extra bite en een intense chocoladesmaak. Dankzij de mooie glans krijgen je baksels meteen een verzorgde, professionele uitstraling. Bewaar de hagelslag droog en op kamertemperatuur, dan blijven de korrels mooi glanzend en knapperig tot je ze gebruikt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo werk je met deze pure chocoladehagelslag van Callebaut je boterham en je gebak eenvoudig af met een knapperige, intense chocoladesmaak.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794834141564,"sku":null,"price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/hagelslag_puur_500_gram.png?v=1779888299"},{"product_id":"smelt-chocolade-melk","title":"Smelt Chocolade Melk","description":"\u003cp\u003eSmelt chocolade melk 823 van Callebaut is een van de meest allround melkchocolades, met een minimaal cacaopercentage van 33,6%. De chocoladedruppels zijn speciaal geschikt om te smelten en hebben een standaard vloeibaarheid van 3 druppels, waardoor ze breed inzetbaar zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRecept 823 is wereldwijd een favoriet onder chefs. De chocolade heeft een diepe, warme kleur, een zachte cacaosmaak en zoete karamelaccenten die de smaak mooi afronden. Je gebruikt de druppels voor het maken van chocolademelk, bonbons, mousses, ganache en vullingen, en voor het coaten en glaceren van gebak. Doordat ze gelijkmatig smelten, krijg je een glad en glanzend resultaat. Bewaar de chocolade op een koele, droge plek, dan blijven de druppels mooi van kwaliteit en heb je altijd hoogwaardige melkchocolade bij de hand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo werk je met deze melkchocolade van Callebaut eenvoudig als een professional aan al je chocoladecreaties uit eigen keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794894893436,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/smelt_chocolade_melk_500_gram.png?v=1779888299"},{"product_id":"smelt-chocolade-puur","title":"Smelt Chocolade Puur","description":"\u003cp\u003eSmelt chocolade puur 811 van Callebaut is een van de meest allround pure chocolades, met een minimaal cacaopercentage van 54,5%. De chocoladedruppels zijn speciaal geschikt om te smelten en hebben een standaard vloeibaarheid van 3 druppels, waardoor ze veelzijdig inzetbaar zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe rijke cacaosmaak is perfect uitgebalanceerd, zacht en heeft fijne fruitige accenten. Daardoor is recept 811 ideaal voor allerlei toepassingen: van mixen en op smaak brengen tot enroberen, mouleren, coaten en glaceren. Je maakt er overheerlijke chocolademelk, chocolaatjes, bonbons, mousses en ganache mee. Doordat de druppels gelijkmatig smelten, krijg je telkens een glad en glanzend resultaat. Smelt de druppels langzaam au bain-marie of in korte stoten in de magnetron, zo houd je de chocolade glad en voorkom je dat hij schift of korrelig wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo werk je met deze pure chocolade van Callebaut eenvoudig als een professional aan al je chocoladecreaties uit eigen keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794894926204,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/Smelt_chocolade_intens_puur_500_gram.png?v=1779888299"},{"product_id":"smelt-chocolade-wit","title":"Smelt Chocolade Wit","description":"\u003cp\u003eSmelt chocolade wit W2 van Callebaut is een oorspronkelijk recept van Octaaf Callebaut dat is uitgegroeid tot de voorkeurschocolade van veel chefs. Deze witte chocolade heeft een minimaal cacaopercentage van 28% en is speciaal geschikt om te smelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe chocolade heeft een uitgesproken romige melksmaak met mooi uitgebalanceerde accenten van karamel en vanille. Daardoor laat W2 zich prachtig combineren met uiteenlopende ingrediënten en aroma's, van zuur tot bitter en van specerijen en kruiden tot fruit en zelfs bier. Je gebruikt de druppels voor bonbons, mousses, ganache, vullingen en het coaten en glaceren van gebak. Dankzij de standaard vloeibaarheid smelten ze gelijkmatig tot een glad resultaat. Witte chocolade is wat gevoeliger voor warmte, dus smelt de druppels rustig en op een niet te hoge temperatuur voor het mooiste, gladde resultaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo werk je met deze witte chocolade van Callebaut eenvoudig als een professional aan al je chocoladecreaties uit eigen keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794896073084,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/smelt_chocolade_wit_500_gram.png?v=1779888298"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/collections\/smelt_chocolade_wit_500_gram.png?v=1790690180","url":"https:\/\/www.zelfbroodbakken.nl\/collections\/chocolade-cacao.oembed","provider":"Zelf Brood Bakken","version":"1.0","type":"link"}