{"title":"Bindmiddelen","description":"\u003cp\u003eEen bindmiddel kopen voor taart, jam of vulling doe je hier: pectine voor jam en confituur, gelatinepoeder voor bavarois en mousse, koud bindmiddel van Damco voor slagroom en vullingen, en kookpudding vanille. Zo krijgt elke bereiding de stevigheid die je wilt. Een onderdeel van onze \u003ca href=\"\/collections\/bakingredienten\"\u003ebakingrediënten\u003c\/a\u003e, geselecteerd door onze molenaar.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gelatine-poeder","title":"Gelatine Poeder","description":"\u003cp\u003eDit gelatinepoeder is 100% puur en natuurzuiver en dient als betrouwbaar bindmiddel voor allerlei zoete en hartige bereidingen. Met gelatine geef je je gerechten precies de juiste stevigheid, van net stevig genoeg om mooi te snijden tot heerlijk smeuïg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe gebruikt het poeder onder andere voor pudding, bavarois, mousse, panna cotta, vullingen, glazuur en taartgelei. Los de gelatine volgens de aanwijzingen op in vocht, zodat hij gelijkmatig bindt en je een mooi, helder en stabiel resultaat krijgt. Doordat het poeder makkelijk te doseren is, bepaal je zelf hoe stevig je je bereiding wilt hebben. Houd er rekening mee dat gelatine niet goed bindt met sommige verse vruchten zoals ananas of kiwi, tenzij je deze eerst kort verhit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo heb je met dit gelatinepoeder een onmisbaar basisingrediënt in huis voor het binden en stabiliseren van je desserts en gebak.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56794820018556,"sku":null,"price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":56794820051324,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/gelatine_poeder_100_gram.png?v=1779271682"},{"product_id":"kookpudding-vanille","title":"Kookpudding Vanille","description":"\u003cp\u003eMet onze kookpudding vanille maak je eenvoudig je eigen verse, romige vanillepudding, een echte klassieker die jong en oud lekker vinden. De pudding is heerlijk van smaak en simpel te bereiden, zodat je in een handomdraai een dessert op tafel zet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe verwarmt het poeder met melk volgens de aanwijzingen tot een gladde, romige pudding en laat hem daarna opstijven. Geniet ervan als toetje met wat vers fruit of een koekje, of gebruik de pudding als vulling voor taarten, soesjes, puddingbroodjes en ander gebak. Doordat je hem zelf maakt, bepaal je precies de hoeveelheid en de dikte die je nodig hebt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit product is tarwe-, lactose-, soja- en palmolievrij. Zo maak je met deze kookpudding vanille snel en eenvoudig een romig dessert of een lekkere vulling uit eigen keuken.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794861470076,"sku":null,"price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/kookpudding_vanille_500_gram.png?v=1787062135"},{"product_id":"koud-bindmiddel","title":"Koud Bindmiddel","description":"\u003cp\u003eDamco koudbindmiddel is een handig hulpmiddel om de draagkracht en structuur van je bereidingen te verbeteren, zonder dat je hoeft te verwarmen. Je gebruikt het koud, wat het bijzonder praktisch maakt voor vullingen en bereidingen die je niet wilt of kunt koken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe zet het bindmiddel onder andere in om cake en beslag wat meer draagkracht te geven, of om een natte vulling te binden, zoals appelvulling of een vulling op basis van vruchtensap. Het bindt het vocht, zodat je vulling steviger wordt, mooi op zijn plek blijft en niet uitloopt tijdens het bakken of opmaken. Je doseert het eenvoudig naar de gewenste dikte. Voeg het bindmiddel beetje bij beetje toe en roer goed door, zo bepaal je nauwkeurig de dikte en voorkom je dat je vulling te stevig wordt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo houd je met dit koudbindmiddel grip op de structuur van je vullingen en baksels, voor een net en stabiel eindresultaat.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56794862289276,"sku":null,"price":5.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/koud_bindmiddel_500_gram.png?v=1779278533"},{"product_id":"pectine","title":"Pectine","description":"\u003cp\u003ePectine is een natuurlijk geleermiddel dat je gebruikt om jam, confituur, gelei en vruchtenvullingen mooi te laten opstijven. Het komt van nature voor in fruit en zorgt ervoor dat je zelfgemaakte jam de juiste, smeerbare dikte krijgt zonder dat je urenlang hoeft in te koken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe gebruikt pectine eenvoudig in de juiste verhouding met fruit en suiker. Een gangbare basis is ongeveer 30 gram pectine op 2000 gram fruit en 1000 gram kristalsuiker, eventueel aangevuld met een scheutje citroensap voor extra binding en frisheid. Verwarm het geheel volgens je recept, waarna de jam bij het afkoelen mooi opstijft. Zo bepaal je zelf de smaak en zoetheid van je jam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo maak je met deze pectine eenvoudig je eigen verse jam, gelei en vruchtenvullingen met een perfecte, smeerbare structuur.\u003c\/p\u003e","brand":"zelf-broodbakken","offers":[{"title":"45 g","offer_id":56794892271996,"sku":null,"price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/files\/pectine_45_gram.png?v=1779271681"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/0100\/9788\/collections\/pectine_45_gram.png?v=1790690184","url":"https:\/\/www.zelfbroodbakken.nl\/collections\/bindmiddelen.oembed","provider":"Zelf Brood Bakken","version":"1.0","type":"link"}